Arbeitsschutz für ein Café: was Sie haben müssen

Arbeitsschutz für ein Café: was Sie haben müssen

Ein Café wirkt wie ein Betrieb mit geringem Risiko. In der Praxis kommen heiße Flüssigkeiten, Dampf, nasse Böden, Messer, Reinigungschemie und Elektrogeräte zusammen, und all das findet sich in den Unterlagen der slowakischen Arbeitsinspektion wieder.

Was Sie ab dem ersten Mitarbeiter brauchen

• Erstunterweisung im Arbeitsschutz und Wiederholungsunterweisung mindestens alle zwei Jahre (§ 7 Abs. 1 und 5 des Gesetzes Nr. 124/2006 Slg.),
• schriftliche Gefährdungsbeurteilung und eine Liste der kostenlos bereitgestellten persönlichen Schutzausrüstung (§ 6 Abs. 1 Buchst. c und d des Gesetzes Nr. 124/2006 Slg.),
• sichergestellten arbeitsmedizinischen Dienst (§ 21 Abs. 3 des Gesetzes Nr. 124/2006 Slg.),
• Brandschutzunterweisung beim Eintritt und danach mindestens alle 24 Monate (§ 22 der Verordnung Nr. 121/2002 Slg.),
• Brandschutzdokumentation nach § 9 Abs. 2 des Gesetzes Nr. 314/2001 Slg.,
• Aufzeichnungen über Arbeitsunfälle nach § 17 des Gesetzes Nr. 124/2006 Slg.

Die typischen Gefährdungen im Café

Dampflanze und heiße Milch verursachen die meisten Verbrühungen hinter der Theke, nasse und fettige Böden die Stürze. Dazu kommen wiederholte Bewegungen an der Kaffeemaschine, Stehen über die ganze Schicht, Lärm der Mühle sowie Entkalker und Reinigungsmittel, die jeden Abend im Einsatz sind. All das gehört in die schriftliche Gefährdungsbeurteilung.

Lebensmittelhygiene

Der Umgang mit unverpackten Lebensmitteln und Getränken ist eine epidemiologisch bedeutsame Tätigkeit. Die Beschäftigten müssen die Anforderungen an die gesundheitliche und fachliche Eignung nach § 15 und § 16 des Gesetzes Nr. 355/2007 Slg. erfüllen. Den umgangssprachlichen Begriff "Gesundheitsausweis" kennt das Gesetz nicht; es spricht von einer ärztlichen Bescheinigung über die gesundheitliche Eignung. Für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung gelten zusätzlich die Hygieneanforderungen der Verordnung Nr. 533/2007 Slg.; Sie brauchen eine Betriebsordnung und einen Reinigungsplan.

Reinigungschemie

Entkalker, Fettlöser und Desinfektionsmittel sind chemische Stoffe und Gemische. Sie benötigen Sicherheitsdatenblätter, eine Beurteilung der Gefährdung durch chemische Faktoren, eine sachgerechte Lagerung und die vom Hersteller geforderte Schutzausrüstung. Konzentrate gehören nie in eine Getränkeflasche.

Brandschutz

Die meisten Cafés sind eingemietet. Sofern der Mietvertrag nichts anderes bestimmt, erfüllt der Mieter die Brandschutzpflichten für die gemieteten Räume (§ 6 Abs. 2 des Gesetzes Nr. 314/2001 Slg.). Praktisch heißt das: tragbare Feuerlöscher in der Anzahl nach § 9 der Verordnung Nr. 347/2022 Slg., jährlich geprüft, freie und gekennzeichnete Fluchtwege nach der Regierungsverordnung Nr. 387/2006 Slg. sowie vorbeugende Brandschutzkontrollen in den Fristen nach § 14 der Verordnung Nr. 121/2002 Slg.

Elektrogeräte

Kaffeemaschinen, Mühlen, Wasserkocher, Kühlschränke und Verlängerungskabel unterliegen regelmäßigen Prüfungen. Seit dem 1. Mai 2025 gilt die STN 33 1630:2025, die die STN 33 1600 und STN 33 1610 ersetzt hat; beide dürfen bis zum 1. Mai 2027 parallel angewendet werden. Die Elektroinstallation selbst ist ein vorbehaltenes technisches Gerät nach der Verordnung Nr. 508/2009 Slg.

Was wir für Sie übernehmen

Wir erstellen die Gefährdungsbeurteilung, die PSA-Liste, die vollständige Brandschutzdokumentation und die Betriebsordnung, führen die Unterweisungen durch, legen die Prüffristen fest und vertreten Sie bei einer Kontrolle. Arbeitsmedizinischer Dienst und Arbeitskategorisierung sind im selben Paket enthalten.

Fordern Sie ein Angebot für Ihr Café an und schreiben Sie uns, wie viele Mitarbeiter Sie haben. Wir melden uns innerhalb von 24 Stunden.