Wenn Sie in Ihrem Betrieb Lebensmittel zubereiten, lagern oder verkaufen, müssen Sie ein Verfahren nach den HACCP-Grundsätzen eingeführt haben. Das ergibt sich aus Artikel 5 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene und aus dem Gesetz Nr. 152/1995 Slg. über Lebensmittel. Bei einer Kontrolle der regionalen Veterinär- und Lebensmittelverwaltung oder des regionalen Amtes für öffentliche Gesundheit gehört die Dokumentation zu den ersten Dingen, nach denen der Inspektor fragt.
Wir erstellen die Dokumentation nach dem, was in Ihrem Betrieb tatsächlich geschieht. Es ist keine heruntergeladene Vorlage mit geändertem Kopf. Wir gehen den Betrieb durch, beschreiben den Weg der Lebensmittel vom Wareneingang bis zur Ausgabe und legen die kritischen Kontrollpunkte, ihre Grenzwerte und die Art der Überwachung fest.
Neben der Dokumentation schulen wir Ihre Mitarbeiter im HACCP-System und im Hygieneminimum. Die fachliche Eignung für epidemiologisch bedeutsame Tätigkeiten verlangt das Gesetz Nr. 355/2007 Slg. über den Schutz, die Förderung und die Entwicklung der öffentlichen Gesundheit. Wir schulen direkt in Ihrem Betrieb oder über E-Learning, damit Ihnen keine Schicht ausfällt.
Restaurants, Cafés, Bars, Schul- und Betriebskantinen, Bäckereien, Konditoreien, Fleischereien, Lebensmittelgeschäfte, Beherbergungsbetriebe mit Verpflegung, Produktionsbetriebe, Imbissstände und mobile Verkaufsstellen. Der Umfang der Dokumentation hängt davon ab, ob Sie Lebensmittel nur in Originalverpackung verkaufen oder sie thermisch verarbeiten.
Schreiben oder rufen Sie uns an und sagen Sie, um welchen Betrieb es geht, wie viele Mitarbeiter Sie haben und was Sie zubereiten. Wir vereinbaren eine Begehung, erstellen einen Entwurf, geben ihn Ihnen zur Durchsicht und übergeben ihn in gedruckter und elektronischer Form. Die Dokumentation muss immer dann aktualisiert werden, wenn Sie Sortiment, Technologie oder Grundriss ändern, und das können wir laufend für Sie tun.
Wenn Sie auch die übrigen Pflichten lösen: Wir besitzen Genehmigungen für Arbeitssicherheit, Brandschutz und den arbeitsmedizinischen Dienst, Sie erledigen also alles an einer Stelle.
Haben Sie Fragen oder möchten Sie mehr über unsere Dienstleistungen erfahren? Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren! Unser professioneller und freundlicher Kundensupport ist für Sie da, um Ihnen alle benötigten Informationen bereitzustellen und Sie bei Ihren Anliegen zu unterstützen.
