Jeśli w swoim zakładzie przygotowują, przechowują albo sprzedają Państwo żywność, muszą mieć wdrożoną procedurę opartą na zasadach HACCP. Wynika to z artykułu 5 rozporządzenia (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych oraz z ustawy nr 152/1995 Dz. U. SR o żywności. Przy kontroli regionalnej administracji weterynaryjnej i żywnościowej albo regionalnego urzędu zdrowia publicznego dokumentacja jest jedną z pierwszych rzeczy, o które pyta inspektor.
Dokumentację opracowujemy według tego, co w zakładzie naprawdę się dzieje. To nie jest pobrany wzór ze zmienioną główką. Przechodzimy zakład, opisujemy drogę żywności od przyjęcia towaru do wydania i wyznaczamy krytyczne punkty kontroli, ich limity oraz sposób monitorowania.
Obok dokumentacji szkolimy pracowników z systemu HACCP i z minimum sanitarnego. Kwalifikacje do czynności istotnych epidemiologicznie wymaga ustawa nr 355/2007 Dz. U. SR o ochronie, wspieraniu i rozwoju zdrowia publicznego. Szkolenie prowadzimy bezpośrednio w zakładzie albo przez e-learning, żeby nie wypadła Państwu zmiana.
Restauracje, kawiarnie, bary, stołówki szkolne i zakładowe, piekarnie, cukiernie, masarnie, sklepy spożywcze, obiekty noclegowe z wyżywieniem, zakłady produkcyjne, punkty szybkiej obsługi i sprzedaż obwoźna. Zakres dokumentacji różni się w zależności od tego, czy żywność tylko Państwo sprzedają w oryginalnym opakowaniu, czy ją obrabiają termicznie.
Proszę napisać albo zadzwonić i powiedzieć, o jaki zakład chodzi, ilu mają Państwo pracowników i co przygotowują. Umówimy wizję lokalną, przygotujemy projekt dokumentacji, damy go Państwu do uwag i przekażemy w formie drukowanej i elektronicznej. Dokumentację trzeba aktualizować za każdym razem, gdy zmienią Państwo asortyment, technologię albo układ zakładu, i możemy to robić na bieżąco.
Jeśli w firmie rozwiązują Państwo także pozostałe obowiązki: mamy zezwolenia na BHP, ochronę przeciwpożarową oraz służbę medycyny pracy, załatwią więc Państwo wszystko w jednym miejscu.
Masz pytania lub chcesz dowiedzieć się więcej o naszych usługach? Nie wahaj się z nami skontaktować! Nasza profesjonalna i przyjazna obsługa klienta jest do Twojej dyspozycji, aby udzielić Ci wszystkich potrzebnych informacji i pomóc w Twoich sprawach.
