Охорона праці для кав’ярні: що потрібно мати

Охорона праці для кав’ярні: що потрібно мати

Охорона праці для кав’ярні: що потрібно мати

Кав'ярня виглядає як бізнес із низьким ризиком. На практиці тут поєднуються гарячі рідини, пара, мокра підлога, ножі, хімія для прибирання та електроприлади, і кожен із цих пунктів трапляється у протоколах інспекції праці.

Що потрібно вже від першого працівника

  • вступне навчання з охорони праці та повторне навчання щонайменше раз на два роки (§ 7 абз. 1 і 5 закону № 124/2006 Зб. з. СР),
  • письмовий документ оцінки ризику та перелік безоплатно наданих засобів індивідуального захисту (§ 6 абз. 1 літ. c) і d) закону № 124/2006 Зб. з. СР),
  • забезпечену службу медицини праці (§ 21 абз. 3 закону № 124/2006 Зб. з. СР),
  • навчання з пожежної безпеки при прийнятті на роботу і далі щонайменше раз на 24 місяці (§ 22 розпорядження № 121/2002 Зб. з. СР),
  • документацію з пожежної охорони згідно з § 9 абз. 2 закону № 314/2001 Зб. з. СР,
  • облік нещасних випадків на виробництві згідно з § 17 закону № 124/2006 Зб. з. СР.

Ризики, характерні саме для кав'ярні

Парова трубка та гаряче молоко спричиняють більшість опіків за барною стійкою, мокра та жирна підлога, падіння. До цього додаються повторювані рухи біля кавомашини, робота стоячи цілу зміну, шум кавомолки та засоби для видалення накипу й миття, які використовують щовечора. Усе це має бути в письмовій оцінці ризику.

Харчова гігієна

Робота з нефасованими продуктами та напоями є епідеміологічно значущою діяльністю. Працівники повинні відповідати вимогам щодо стану здоров'я та професійної придатності згідно з § 15 і § 16 закону № 355/2007 Зб. з. СР. Побутового поняття "санітарна книжка" закон не знає, він говорить про довідку про придатність за станом здоров'я, яку видає лікар. Для закладів громадського харчування додатково діють гігієнічні вимоги розпорядження № 533/2007 Зб. з. СР; потрібні правила експлуатації та санітарний план.

Хімія для прибирання

Засоби від накипу, знежирювачі та дезінфектанти є хімічними речовинами та сумішами. Потрібні паспорти безпеки, оцінка ризику від хімічних факторів, правильне зберігання та захисні засоби, які вимагає виробник. Концентрат ніколи не переливайте у пляшку з-під напою.

Пожежна безпека

Більшість кав'ярень працює в орендованих приміщеннях. Якщо договір оренди не визначає інакше, обов'язки з пожежної охорони орендованих приміщень виконує орендар (§ 6 абз. 2 закону № 314/2001 Зб. з. СР). На практиці потрібні переносні вогнегасники в кількості згідно з § 9 розпорядження № 347/2022 Зб. з. СР із щорічною перевіркою, вільні та позначені шляхи евакуації згідно з розпорядженням уряду № 387/2006 Зб. з. СР і профілактичні протипожежні перевірки у строки згідно з § 14 розпорядження № 121/2002 Зб. з. СР.

Електроприлади

Кавомашини, кавомолки, чайники, холодильники та подовжувачі підлягають регулярним перевіркам і випробуванням. З 1 травня 2025 року діє СТН 33 1630:2025, яка замінила СТН 33 1600 і СТН 33 1610; обидві можна застосовувати паралельно до 1 травня 2027 року. Сама електроустановка є спеціальним технічним обладнанням згідно з розпорядженням № 508/2009 Зб. з. СР.

Що ми беремо на себе

Підготуємо оцінку ризику, перелік засобів індивідуального захисту, повну документацію з пожежної охорони та правила експлуатації, проведемо навчання, налаштуємо строки перевірок і представимо вас під час інспекції. Служба медицини праці та категоризація робіт входять у той самий пакет.

Запитайте комерційну пропозицію для вашої кав'ярні і напишіть, скільки у вас працівників. Відповімо протягом 24 годин.