BOZP pre hotel a penzión: evakuácia, kuchyňa, wellness

Hotel alebo penzión spája pod jednou strechou kuchyňu, ubytovanie, upratovanie, práčovňu, wellness a často aj kotolňu. Z pohľadu predpisov je to niekoľko rôznych prevádzok naraz, pričom v budove spia ľudia, ktorí ju nepoznajú. Preto sa pri kontrolách najviac pozerá na evakuáciu.

Čo musíte mať od prvého zamestnanca

• vstupné a opakované školenie BOZP najmenej raz za dva roky (§ 7 ods. 1 a 5 zákona č. 124/2006 Z. z.),
• písomný dokument o posúdení rizika a zoznam poskytovaných OOPP (§ 6 ods. 1 písm. c) a d) zákona č. 124/2006 Z. z.),
• zabezpečenú pracovnú zdravotnú službu a kategorizáciu prác (§ 21 ods. 3 zákona č. 124/2006 Z. z.),
• školenie o ochrane pred požiarmi a dokumentáciu ochrany pred požiarmi (§ 22 vyhlášky č. 121/2002 Z. z., § 9 ods. 2 zákona č. 314/2001 Z. z.),
• evidenciu pracovných úrazov podľa § 17 zákona č. 124/2006 Z. z.

Evakuácia hostí je jadro celej veci

V ubytovacom zariadení nestačí mať hasiaci prístroj na chodbe. Potrebujete požiarne poplachové smernice, požiarny evakuačný plán a zamestnancov, ktorí vedia, čo robia v noci o tretej, keď sa spustí signalizácia. K tomu patrí:

• určenie osôb zabezpečujúcich evakuáciu a ich preukázateľné vyškolenie,
• prehľad o počte ubytovaných hostí a o osobách so zníženou schopnosťou pohybu,
• vyvesené pokyny pre hostí na izbách a označené únikové cesty podľa nariadenia vlády č. 387/2006 Z. z.,
• voľné únikové cesty a nezamknuté únikové východy,
• funkčné núdzové osvetlenie,
• preventívne protipožiarne prehliadky v lehotách podľa § 14 vyhlášky č. 121/2002 Z. z.

Prenosné hasiace prístroje riešite podľa § 9 vyhlášky č. 347/2022 Z. z. s kontrolou raz za rok, hydranty podľa § 15 vyhlášky č. 699/2004 Z. z.

Kuchyňa a reštaurácia

Kuchyňa v hoteli má rovnaké riziká ako samostatná reštaurácia: horúce médiá, nože, mokrá podlaha, odsávanie a tukové filtre, ktoré sa musia pravidelne čistiť. Zariadenia spoločného stravovania majú vlastné hygienické požiadavky podľa vyhlášky č. 533/2007 Z. z. a práca s nebalenými potravinami je epidemiologicky závažná činnosť podľa § 15 a § 16 zákona č. 355/2007 Z. z. Podrobne sme to rozpísali v článku BOZP pre reštauráciu.

Upratovanie a práčovňa

Chémia na upratovanie a pranie spadá pod nariadenie vlády č. 355/2006 Z. z. o ochrane zamestnancov pred rizikami súvisiacimi s expozíciou chemickým faktorom pri práci: karty bezpečnostných údajov, posúdené riziko, postupy pre riedenie a skladovanie, rukavice a ochrana očí. Upratovačky navyše patria medzi profesie s najvyšším výskytom ochorení pohybového aparátu a kože, čo patrí do posúdenia rizika. Manipulácia s bielizňou a nábytkom spadá pod nariadenie vlády č. 281/2006 Z. z.

Wellness, bazén a kotolňa

Bazénová chémia je pri nesprávnom skladovaní jedno z najväčších rizík v budove: chlórové prípravky sa nesmú skladovať spolu s kyselinami. Potrebujete oddelený, vetraný a uzamknutý priestor, karty bezpečnostných údajov a jasný postup dávkovania. Plynová kotolňa a tlakové nádoby sú vyhradené technické zariadenia podľa vyhlášky č. 508/2009 Z. z.: zariadenia skupiny A a B podliehajú odborným prehliadkam a odborným skúškam (§ 13) a obsluhe s dokladom o odbornej spôsobilosti (§ 17).

Elektrické spotrebiče

Rýchlovarné kanvice na izbách, sušiče vlasov, chladničky, kuchynská technika a predlžovačky podliehajú pravidelným kontrolám a skúškam. Od 1. mája 2025 platí STN 33 1630:2025, ktorá nahradila STN 33 1600 a STN 33 1610, so súbehom do 1. mája 2027.

Sezónni zamestnanci

Hotely pracujú so sezónnymi posilami. Vstupné školenie, poučenie o konkrétnom pracovisku a pridelené OOPP musia byť pred začatím práce, nie po nej. Zvlášť to platí pre nových ľudí na recepcii, ktorí majú v noci na starosti evakuáciu.

Čo z toho urobíme za vás

Prejdeme celý objekt od kotolne po posledné poschodie, pripravíme posúdenie rizika pre jednotlivé prevádzky, požiarne poplachové smernice a evakuačný plán, zoznam OOPP, prevádzkové postupy pre chémiu, nastavíme lehoty kontrol a zrealizujeme školenia vrátane osôb zabezpečujúcich evakuáciu. Pôsobíme po celom Slovensku.

Pozrite si aj Hasiace prístroje a lehoty kontrol a naše služby.

Vyžiadajte si cenovú ponuku pre váš hotel alebo penzión, napíšte nám počet izieb, zamestnancov a či máte wellness.