BHP dla hotelu i pensjonatu

Hotel lub pensjonat łączy pod jednym dachem kuchnię, część noclegową, sprzątanie, pralnię, wellness, a często także kotłownię. Z punktu widzenia przepisów to kilka różnych zakładów naraz, a w budynku śpią ludzie, którzy go nie znają. Dlatego kontrole najbardziej patrzą na ewakuację.

Co musisz mieć od pierwszego pracownika

• wstępne szkolenie BHP i szkolenie okresowe co najmniej raz na dwa lata (§ 7 ust. 1 i 5 ustawy nr 124/2006 Dz. U. SR),
• pisemny dokument oceny ryzyka i wykaz przekazywanych środków ochrony (§ 6 ust. 1 lit. c) i d) ustawy nr 124/2006 Dz. U. SR),
• służbę medycyny pracy i kategoryzację prac (§ 21 ust. 3 ustawy nr 124/2006 Dz. U. SR),
• szkolenie przeciwpożarowe i dokumentację ochrony przeciwpożarowej (§ 22 rozporządzenia nr 121/2002 Dz. U. SR, § 9 ust. 2 ustawy nr 314/2001 Dz. U. SR),
• ewidencję wypadków przy pracy zgodnie z § 17 ustawy nr 124/2006 Dz. U. SR.

Ewakuacja gości to sedno sprawy

W obiekcie noclegowym nie wystarczy gaśnica na korytarzu. Potrzebna jest instrukcja alarmowa, plan ewakuacji i personel, który wie, co robi o trzeciej nad ranem, gdy zadziała sygnalizacja. Należą tu wyznaczone osoby odpowiedzialne za ewakuację i ich udokumentowane przeszkolenie, informacja o liczbie gości i o osobach o ograniczonej sprawności ruchowej, wywieszone instrukcje w pokojach i oznakowane drogi ewakuacyjne według rozporządzenia rządu nr 387/2006 Dz. U. SR, wolne drogi ewakuacyjne i niezamknięte wyjścia awaryjne, sprawne oświetlenie awaryjne oraz prewencyjne przeglądy przeciwpożarowe w terminach z § 14 rozporządzenia nr 121/2002 Dz. U. SR. Przenośne gaśnice reguluje § 9 rozporządzenia nr 347/2022 Dz. U. SR z coroczną kontrolą, hydranty § 15 rozporządzenia nr 699/2004 Dz. U. SR.

Kuchnia i restauracja

Kuchnia hotelowa ma te same zagrożenia co samodzielna restauracja: gorące media, noże, mokre podłogi, wyciąg i filtry tłuszczowe, które trzeba regularnie czyścić. Zakłady zbiorowego żywienia mają własne wymagania higieniczne według rozporządzenia nr 533/2007 Dz. U. SR, a praca z nieopakowaną żywnością jest działalnością o znaczeniu epidemiologicznym według § 15 i § 16 ustawy nr 355/2007 Dz. U. SR.

Sprzątanie i pralnia

Chemia do sprzątania i prania podlega rozporządzeniu rządu nr 355/2006 Dz. U. SR o ochronie pracowników przed czynnikami chemicznymi w pracy: karty charakterystyki, ocenione ryzyko, procedury rozcieńczania i przechowywania, rękawice i ochrona oczu. Osoby sprzątające należą ponadto do zawodów o najwyższej zachorowalności na schorzenia układu ruchu i skóry, co należy do oceny ryzyka. Przenoszenie bielizny i mebli podlega rozporządzeniu rządu nr 281/2006 Dz. U. SR.

Wellness, basen i kotłownia

Chemia basenowa przy niewłaściwym przechowywaniu jest jednym z największych zagrożeń w budynku: preparatów chlorowych nie wolno przechowywać razem z kwasami. Potrzebne jest oddzielne, wentylowane i zamykane pomieszczenie, karty charakterystyki i jasna procedura dozowania. Kotłownia gazowa i zbiorniki ciśnieniowe są urządzeniami technicznymi według rozporządzenia nr 508/2009 Dz. U. SR: urządzenia grupy A i B podlegają przeglądom i badaniom (§ 13) oraz obsłudze przez osobę z uprawnieniem (§ 17).

Urządzenia elektryczne

Czajniki w pokojach, suszarki, lodówki, sprzęt kuchenny i przedłużacze podlegają regularnym kontrolom i badaniom. Od 1 maja 2025 r. obowiązuje norma STN 33 1630:2025, która zastąpiła STN 33 1600 i STN 33 1610, z równoległym stosowaniem do 1 maja 2027 r.

Pracownicy sezonowi

Hotele pracują z sezonowym wsparciem. Szkolenie wstępne, instruktaż na konkretnym stanowisku i przydzielone środki ochrony muszą być przed rozpoczęciem pracy, a nie po niej. Dotyczy to zwłaszcza nowych osób na recepcji, które w nocy odpowiadają za ewakuację.

Poproś o ofertę dla swojego hotelu lub pensjonatu, napisz liczbę pokoi, pracowników i czy macie wellness.